Stanley A. Milner 도서관 2층에 위치한 학습 및 커뮤니티 주방 시설인 더 키친이 드디어 이번 달에 일반에 공개될 준비를 마쳤습니다.

3월 16일에는 직접 참여하는 그랜드 오프닝 기념행사가 열리고, 3월 19일에는 가상투어가 진행됩니다.

에드먼튼 공립 도서관의 리노베이션된 다운타운 분관은 2020년 9월부터 문을 열었고  그룹 단위 기반의 직접 활동을 계획하였으나 많은 부분이 펜데믹으로 인해 연기되었습니다. 이제 COVID-19 제한이 추가로 해제되면서 더 키친은 의도한 대로 활용할 수 있습니다.

EPL의 마케팅 및 매니저인 Karen Chidiak은  “더 키친의 주요 목표는 음식 이해력과 영양에 대한 지식을 높이고 관심을 높이는 데 도움이 되는 학습 기회를 만들고, 가정 주방 환경으로 옮길 수 있는 기술을 가르치는 것입니다.”라고 설명합니다.

이 시설은 직접 또는 협력 조직을 통해 요리, 베이킹 및 기타 식품 관련 학습에 대한 과정을 제공합니다.

Chidiak은  “더 키친을 커뮤니티 그룹과 음식으로 관계를 맺거나 문화적 관행을 공유하고자 하는 다른 사람들에게도 제공하고 싶습니다.”라고 말합니다. “마지막으로, 음식 관련 사업을 시작하고 싶거나 시작에 도움이 되는 공간과 장비가 필요한 기업가들이 우리 공간을 이용할 수 있기를 바랍니다.”

2,100평방피트의 공간은 전체 조리대에 최대 36명의 참가자를 수용할 수 있으며 스탠드 믹서와 같은 보다 전통적인 가정용 기기와 함께 상업용 등급의 ​​오븐 및 환기 시스템을 갖추고 있습니다.

3월 19일과 20일에 진행되는 가상 미리보기 행사에는 사전 등록이 필요합니다.

지금까지 Fox Burger의 Sean O’Connor가 진행하는 팬케이크 워크숍과, Pei Pei Chei Ow의 쉐프 Scott Iserhoff 가 출연하는 네이티브 감자 팬케이크 워크숍은 이미 마감되어 대기자 명단을 받고 있으며, 스페인 테마의 저녁 식사, 브라우니 베이킹, 칵테일 등을 준비하는 세션은 빠르게 마감되고 있습니다.

이미 레스토랑 및 음식 관련 비즈니스에 종사하는 24명 이상의 접객업 전문가들이 시간과 전문 지식을 기부하여 The Kitchen의 운영을 돕고 있으며, 도서관은 다른 사람들도 참여할 수 있도록 개방되어 있습니다. “많은 에드먼턴의 셰프와 커뮤니티 전문가들이 에드먼턴 시민들에게 요리 리터러시 기술을 제공하는 데 열정을 가지고 있으며, 자신의 지식, 전문성 및 플랫폼을 공유하겠다고 제안했습니다.”라고 Chidiak은 말합니다. “요리를 통한 학습 문화를 조성하는 데 도움이 되는 수업 유형을 파악함에 따라 지역 전문가들의 더 많은 기여를 기대합니다.”

The Kitchen의 대상은 광범위합니다. “일상적인 에드먼턴 시민들이 요리, 영양, 음식 준비에 대해 더 많은 정보를 얻고 편안함을 느낄 수 있도록 돕는 데 중점을 두고 있습니다.”라고 Chidiak은 말합니다. “또한 고급 학습을 위한 전초 단계 또는 단계로 작용할 수 있는 초급 요리 수업도 제공할 예정입니다.”

가상 수업은 무료이지만, 4월부터 대면 수업을 추가할 경우 재료비를 반영한 수수료를 부과할 수 있습니다. Chidiak은 일부 참가자들이 비용 문제로 어려움을 겪을 수 있음을 인정하고 도서관이 이러한 장벽을 최소화하기 위해 노력하고 있다고 말했습니다. “예를 들어, 페이 페이 치아오가 받은 보조금 덕분에 저소득층 가정의 식재료 구매를 지원하기 위해 식료품 카드를 제공할 것입니다.”

Chidiak은 6개월 후에 직원들이 더 키친이 이용자의 요구를 어떻게 충족하고 있는지 반영할 것이며, 다양한 유형의 수업과 파트너십을 모색할 수 있는 유연성을 갖추고 있다고 언급했습니다.

“더 키친은 사람들이 직접 체험을 통해 배우고, 협업하고, 커뮤니티 관계를 구축할 수 있는 창의적인 공간과 장소를 제공하려는 EPL의 노력을 보여주는 또 다른 예입니다.”라고 그녀는 말합니다. “우리는 음식 관련 학습, 커뮤니티 구축, 기업가 정신에 대한 다각적인 접근을 위한 리소스가 되기를 바랍니다.”